УДК 620.21 + 637.61 + 637.62
ББК 30.609
К39

Рецензенты:
канд. техн. наук, доцент, зав. каф. товароведения и таможенной
экспертизы ГКОУ ВПО «Российская таможенная академия»
Е. И. Андреева,
д-р биол. наук, зав. лаб. морфологических адаптации позвоночных
Института проблем экологии и эволюции им. А. Н. Северцова РАН
О. Ф. Чернова

Товароведение и экспертиза животного сырья : учебное пособие / А. Б. Киладзе. — СПб.: Проспект Науки, 2012. — 184 с.

Изложена история становления и развития товароведения животного сырья. Классифицированы ключевые понятия и определения. Содержатся сведения об ассортименте животного сырья, управлении качеством, информационном обеспечении товароведения, тароупаковочной индустрии, экологическом мониторинге отходов сельского хозяйства, товароведении и экспертизе в таможенном деле, фальсификации данной группы товаров промышленного назначения. В заключение приведен практикум, обеспечивающий закрепление материала.

Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам.

Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России
по образованию в области товароведения и экспертизы товаров
в качестве учебного пособия для студентов (бакалавров) высших учебных
заведений, обучающихся по направлению 100800 «Товароведение»